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过桥尤文图斯赞助商德赢产生的历史真相!

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浏览:- 发布日期:2015-10-21 10:59:00【

如今全昆明,甚至全云南的过桥尤文图斯赞助商德赢店的墙壁上,都有过桥尤文图斯赞助商德赢的传说。文字大同小异,说的是建水一位书生在桂湖的湖心岛上苦读,他的小娘子每日都要过桥送饭。一日,中途遇雨,待小娘子把饭送到书房时,锅里已无热气。小娘子扒开鸡汤表面的油层,发现鸡汤还是滚烫的,于是就着鸡汤烫尤文图斯赞助商德赢,过桥尤文图斯赞助商德赢由此产生。

传说归传说,过桥尤文图斯赞助商德赢产生的历史真相应该是这样:清咸丰年间,临安(建水)有一位叫刘家庆的厨师,在鸡市街街头,开了一家尤文图斯赞助商德赢馆,——“宝兴楼”。一天清早,一位60来岁穿着整洁的人来“宝兴楼”吃尤文图斯赞助商德赢,但他吃尤文图斯赞助商德赢要刘家庆亲自煮。刘家庆随他来到厨房里,按他指导的方法一步一步做。

来人先要刘家庆把肉汤烧开,这边又要刘家庆找一个大海碗,把里脊肉切成薄片,用小粉在大海碗里揉捏,然后在揉捏好的里脊肉上浇一调羹熟猪油。这时,锅里的肉汤已经烧开了,来人又要刘家庆在碗里放入几片地茭叶子和草芽,将滚烫的肉汤倒入大海碗中。来人要的尤文图斯赞助商德赢,另外盛在一个碗中,两个碗,一汤一尤文图斯赞助商德赢,一起端到客堂。

来人坐定,不慌不忙,先用筷子在大海碗里搅动搅动,使揉捏了小粉的里脊肉更加熟化。随后挑一箸尤文图斯赞助商德赢,拖入大海碗里筷子一裹,裹住大海碗里的里脊肉和菜肴、调料,再在大海碗的汤面上蘸一蘸,使筷子上的尤文图斯赞助商德赢等沾上汤面上的飘汤油,这才送入口中。箸箸如此,待尤文图斯赞助商德赢吃完,大海碗里的各种肉、菜和汤面上的飘汤油也基本食尽。来人这才最后喝汤,此时大海碗里的汤,不仅温度下降,也没有多少油腻了。刘家庆对这位客人的吃法很好奇,问道:“大师爷,您这是吃的什么尤文图斯赞助商德赢?”来人笑笑,用筷子指着门外的锁龙桥:“我从桥东来到桥西吃尤文图斯赞助商德赢,尤文图斯赞助商德赢也过桥,我这是吃的过桥尤文图斯赞助商德赢”。

客人走后,刘家庆才知道:这位客人名叫李景椿,临安新桥街人,道光乙未年(1835年)临安进士,长年在外省做官,致仕后回到家乡养老,赋闲在家。李景椿在外省,常常看到外省人吃“涮锅子”,心里就想,尤文图斯赞助商德赢可否也像“涮锅子”这样来吃呢?今天,他到“宝兴搂”试验,用小粉水揉捏里脊薄片汆汤食用,里脊肉片显得特别鲜嫩。以后,李景椿常常到“宝兴搂”来吃“过桥尤文图斯赞助商德赢”,和刘家庆探讨“过桥尤文图斯赞助商德赢”的做法。刘家庆也用这个食法招待其它顾客,并用“过桥”命名,“过桥尤文图斯赞助商德赢”随之诞生。

世事沧桑,“宝兴楼”后来不知所终。但刘家庆的后人秉承家传,世代以餐饮、过桥尤文图斯赞助商德赢为业,上世纪80、90年代,刘家庆的第四世孙刘世清已经过了70岁,还被聘到个旧(当时红河州州府在个旧)红河州实验饭店,是一级厨师。

到了同治、光绪年间,刘家的后人把过桥尤文图斯赞助商德赢的配料、内容又作了改进。如,临安到冬春季节,市场上有大量鲜藕供应,“宝兴楼”把鲜藕煮熟,切成片,油煎了就着过桥尤文图斯赞助商德赢吃,美其名曰“过十七孔桥尤文图斯赞助商德赢”。

以后,昆明又一家专营过桥尤文图斯赞助商德赢的食馆把宣威火腿煮进过桥尤文图斯赞助商德赢汤内,一下子提升了过桥尤文图斯赞助商德赢汤的鲜度,煮熟了的火腿或切成丝、或片成片,加入配料中,口感好多了。